Ide es krim yang renyah dan mirip donat datang dari pasangan Carlson dalam misi mereka untuk Gereja Yesus Kristus dan Orang-Orang Suci Zaman Akhir. Saat berada di Republik Ceko, mereka menemukan kerucut es krim kue cerobong asap yang disebut “trdelníks”, kue tradisional Eropa dari adonan goreng yang dilapisi gula kayu manis dan sering kali dilapisi dengan cokelat. Baru-baru ini, kue tersebut dengan cerdik diadaptasi menjadi wadah es krim yang disajikan oleh pedagang kaki lima di seluruh Eropa Tengah dan Timur.

Ketika Jeremy Carlson kembali ke AS sebagai mahasiswa di BYU, dia mulai menjual cone dan delicate serve versinya sendiri dari tenda. Meskipun pendapatannya bukanlah terobosan, keluarga Carlson masih memiliki visi untuk bisnis ini.

Dilihat dari Instagram aktif Crispy Cone dan berita ekspansi, visi tersebut tampaknya terwujud. Ulasan Yelp baru-baru ini tentang lokasi Rexburg menyebutnya “es krim terbaik dari sini ke Kanada.” Belakangan ini, Crispy Cones mengumumkan topping baru seperti cangkir selai kacang dan rasa mingguan seperti nanas, persik, dan lemon. Situs internet ini juga menjual barang dagangan bermerek dan mencantumkan formulir kontak bagi mereka yang tertarik dengan waralaba.