Meskipun merendam sepotong daging dalam vodka selama sebulan jelas merupakan kesalahan besar, video TikTok sebenarnya tidak dimaksudkan sebagai tip memasak yang serius. Vodka memang memiliki tempatnya di dapur, di mana ia dapat digunakan dalam segala hal mulai dari saus pasta hingga kue kering hingga sup hingga resep mentega vodka viral yang sedang tren di TikTok sekitar musim semi 2023. Vodka juga dapat digunakan sebagai bumbu perendam daging. Jika Anda menggunakannya untuk sesuatu yang dilapisi tepung roti seperti ayam goreng, penguapan alkohol yang cepat membantu menjaga agar breading tidak lembek. Bahkan jika vodka digunakan untuk steak yang tidak dimaksudkan untuk ayam goreng, itu tetap merupakan pilihan bumbu yang bagus. karena bekerja dengan cara yang mirip dengan anggur asam atau perendam jeruk untuk membantu memecah protein struktural yang membuat daging sapi lebih keras.

@dokaryan

Saya meninggalkan steak di vodka selama sebulan 🥩 #steak #vodka #inajar #dokaryan #pickled #fyp #yqr @lmdistillery

♬ suara asli – Ryan Doka

Nigella Lawson adalah salah satu chef yang suka menggunakan vodka sebagai bumbu perendam steak. Dia mencampur minuman keras dengan minyak zaitun, herba, dan bumbu, lalu merendam steak selama beberapa jam, bukan berminggu-minggu. Vodka dan jus daging kemudian digunakan kembali untuk membuat saus wajan untuk disajikan di atas steak yang sudah matang. BBQ Pit Boys juga menggunakan vodka yang dicampur dengan bawang dan lobak untuk mengasinkan steak (tidak lebih dari tiga jam, ingatlah). Mereka mengirisnya saat masih segar dari panggangan dan, alih-alih tersedak, berikan dua jempol.